La friteuse à air utilise une circulation d'air chaud à haute température pour cuire les aliments, en nécessitant peu ou pas de matière grasse.
“La cuisson à l'air chaud réduit les graisses ajoutées, mais ne change pas la nature de l'aliment cuit.”
Avantages nutritionnels
Réduit de 70 à 80% la quantité de graisse par rapport à la friture traditionnelle
Préserve mieux certains nutriments qu'une cuisson prolongée
Limite la formation d'acrylamide (composé potentiellement cancérigène)
Les limites
L'air fryer ne transforme pas un aliment ultra-transformé en aliment sain. Des frites restent des frites — même cuites à l'air. L'essentiel reste la qualité et la fréquence de consommation des aliments.