Le sucre active le circuit de la récompense via la libération de dopamine. Cette réponse neurobiologique est à la base de l'attrait irrésistible pour les aliments sucrés.
“Ce n'est pas une question de volonté — c'est une question de biologie.”
Les effets à long terme d'une consommation excessive
Résistance à l'insuline et risque de diabète de type 2
Inflammation chronique de bas grade
Dysbiose intestinale (déséquilibre du microbiote)
Perturbation de l'axe cerveau-intestin
Comment reprendre le contrôle
Réduire le sucre ne signifie pas l'éliminer. Il s'agit de distinguer les sucres naturels (fruits, légumes) des sucres ajoutés dans les produits transformés, et d'agir progressivement sur ses habitudes alimentaires.